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毛皮类和炭雕的制作过程中确实涉及到了化学变化，但并不全是化学变化，以下是详细解释：
对于毛皮类制品，其制作过程主要包括剥皮、鞣制等步骤，在这个过程中，为了保存毛皮并防止腐烂，会使用化学物质进行处理，如使用鞣制剂来改变蛋白质的性质，这种处理涉及化学变化，整个过程还包括对毛皮的清洗、整理和剪裁等步骤，这些步骤主要基于物理原理，不涉及化学变化。
炭雕的制作过程包括木材的切割、烧制和雕刻等环节，在烧制过程中，木材会经历高温碳化，其中的化学成分发生变化，产生新的物质，如生成碳和其他无机物，这明显是一个化学变化过程，而雕刻过程主要是物理变化，因为它不涉及化学成分的更改，只是改变了物质的外形。
毛皮类和炭雕的制作过程中确实发生了化学变化，特别是在鞣制和烧制过程中，这些化学变化有助于改善材料的性能，如增加耐用性和稳定性，整个制作过程不仅仅涉及化学变化，还包括许多物理过程，如清洗、整理和雕刻等。
毛皮类和炭雕的制作过程涉及了化学变化和物理变化，化学变化主要用于改善材料的性能，而物理变化则主要影响产品的形状和外观。